Nos oliviers ont entre 12 et 35 ans. Des variétés "Bouteillan", "Lucques" et "Noirettes" nous produisons sur notre domaine une quantité
modeste de 120-150 litres d'huile d'olive de haute qualité par an. Nous sommes fiers de pouvoir présenter notre première huile d'olive à partir de 2017 et d'avoir trouvé un partenaire idéal pour
le traitement et la mise en bouteille de notre huile avec le moulin à huile traditionnel "L'Olivado" à Salernes. La petite entreprise familiale garantit depuis de nombreuses années une huile
d'olive AOC de haute qualité et est certifiée BIO «ECO-CERT».
En complément de notre stock de 80 arbres, nous plantons au printemps 2018 dans notre Domaine, sous le soleil du sud-est, une nouvelle oliveraie d'environ 120 jeunes arbres sur 1,5 ha que nous
aimerions bien obtenir (voir parrainage d'oliviers).
